ดอกไวโอเล็ต: หนึ่งในอโรม่าของไวน์ที่คุณต้องรู้

ตั้งแต่ในยุคกรีก-โรมัน พวกเขามีความเชื่อว่า ดอกไวโอเล็ตมีความเกี่ยวข้องกับพระเจ้า และเป็นสัญลักษณ์แห่งวัฏฏะชีวิต สัจจะ และความรัก…

จากตามตำนานของเทพวีนัส(Venus) และอโดนิส(Adonis) ได้เล่าไว้ว่า ครั้งหนึ่งไซบีลี(Cybele) เทพีแห่งความเป็นแม่ผู้ยิ่งใหญ่ ได้ตกหลุมรักกับแอตทิส (Attis) ผู้ซึ่งถูกฆ่าตายขณะออกล่าหมูป่า หากแต่เลือดทุกหยดของเขา ได้ก่อให้เกิดดอกไวโอเล็ตขึ้นทุกที่ๆมีเลือดของเขาไหลหลั่งลงบนพื้นดิน

ชาวกรีกเชื่อว่า ดอกไวโอเล็ตคือดอกไม้ศักดิ์สิทธิ์ต่อเทพแอรีส(Ares) และไอโอ (Io) สตรีบนโลกมนุษย์ผู้ซึ่งทำให้เทพผู้ยิ่งใหญ่ อย่าง ซูส(Zeus) ต้องตกหลุมรัก ในขณะที่ความเชื่อของชาวคริสต์ ดอกไวโอเล็ต คือ สัญลักษณ์ของคุณธรรมแห่งความอ่อนน้อม โดยหลายตำนานยังได้เล่าว่า นักบุญ และผู้ที่รักษาพรหมจารีไว้อย่างดีงามแล้ว เมื่อพวกเขาตายไป จะมีดอกไวโอเล็ตเกิดขึ้นบนหลุมฝังศพของพวกเขา นอกจากนี้ ในนิทานพื้นบ้านของชาวยุโรป ดอกไวโอเล็ตยังถูกเชื่อมโยงเข้ากับความตาย และความโศกเศร้าอีกด้วย

แต่เมื่อถูกกล่าวถึงในวงการไวน์แล้ว ดอกไวโอเล็ต คือ อโรม่าที่มักพบในไวน์แดงที่มีคุณภาพเลิศ โดยพบทั่วไปในไวน์ที่ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Cabernet Franc, Sangiovese, Malbec, Cabernet Sauvignon และ Nebbiolo

ไวน์ชื่อดังที่มาพร้อมอโรม่าของดอกไวโอเล็ต ประกอบด้วย Barolo, Barbaresco, ไวน์แดง Bordeaux, Brunello di Montalcino, Chianti, Côte-Rôtie และ Rosso di Montalcino

เมื่อทราบดังนี้แล้ว อย่าลืมบรรจงสูดดม หากลิ่นหอมๆของดอกไวโอเล็ตในการจิบไวน์ดังกล่าวของคุณครั้งต่อไปดูนะคะ

t