Wine n' About | ลืมซะ กฎไวน์ 4 ประการ
Enjoy
Enjoy
Wine Basics
ลืมซะ กฎไวน์ 4 ประการ

Photo: Photo: http://www.medicaldaily.com

เมื่อเร็วๆนี้ นิตยสารอาหารชื่อดัง Bon Appétit ได้ลงบทความ เสนอให้คอไวน์ทั้งหลาย  ทิ้งกฏบางประการเกี่ยวกับการดื่มไวน์ออกไป  บทความดังกล่าว อ้างว่า ซอมเมอลิเย่ร์ส่วนใหญ่ไม่สนใจหรอกว่า คุณจะมีวิธีการจิบไวน์อย่างไร แต่พวกเขาสนใจเพียงว่า คุณพึงพอใจกับไวน์ที่คุณดื่มหรือไม่ และต่อไปนี้ คือ สิ่งที่พวกเขาแนะนำให้คุณหยุดทำ! 

-วางจุกไม้ก๊อก และเลิกดมมัน

ในอดีต เคยมีเหตุการณ์ที่ว่า ซอมเมอลิเย่ร์ หรือพนักงานเสิร์ฟบางคนเลือกที่จะดื่มไวน์ราคาแพงจนหมดขวดแล้ว แล้วหาไวน์ราคาถูกๆมาใส่แทน หลังจากนั้นก็เอามาเสิร์ฟให้ลูกค้า โดยหลอกพวกเขาว่าเป็นไวน์ราคาแพง นี่จึงเป็นที่มาของธรรมเนียมที่ว่า เวลาเสิร์ฟไวน์ทุกครั้ง พวกเขาต้องแสดงจุกไม้ก๊อกให้ลูกค้าดู เพื่อลูกค้าจะได้รู้ว่า ชื่อ และวินเทจของไวน์ที่ปรากฏบนจุกไม้ก๊อกนั้นๆมีรายละเอียดตรงกับบนฉลากขวดหรือไม่ อย่างไรก็ตาม การหลอกลวงต้มตุ๋นลูกค้าในลักษณะนี้ ก็มักไม่ค่อยได้พบเจออีกแล้วในปัจจุบัน คุณจึงไม่ค่อยเห็นซอมเมอลิเย่ร์ตามห้องอาหารต่างๆแสดงจุกไม้ก๊อกทุกครั้งที่พวกเขาเสิร์ฟไวน์ ดังนั้น การดมจุกไม้ก๊อกจึงยิ่งเป็นเรื่องที่ไม่จำเป็น และก็ไม่เกี่ยวข้องอะไรกับกฎในการดื่มไวน์

-หยุดมองการเกาะของไวน์ที่ผนังแก้วด้านใน

คอไวน์บางคน จุดกระแสความเชื่อที่ว่า หลังจากที่เราวนไวน์ในแก้วแล้ว ไวน์ที่ดีจะสามารถเกาะบนผนังแก้วด้านในได้นานแล้วค่อยๆไหลลง หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า “wine legs” ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว คุณลักษณะแบบนี้ไม่ได้บอกว่า ไวน์นั้นเป็นไวน์ดีหรือไม่ แต่มันแค่บ่งชี้ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ต่างหาก ซึ่งจริงๆแล้ว คุณก็สามารถดูได้อย่างง่ายๆบนฉลากไวน์

-อย่าพยามกลั้วไวน์พร้อมทำเสียงสูดลมซู๊ดซ๊าดเข้าปาก

การกลั้วไวน์ในปาก พร้อมสูดลมเข้าปากเป็นการช่วยให้ไวน์สัมผัสกับออกซิเจนมากขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องที่ดี และเหมาะสำหรับนักชิมไวน์ระดับมืออาชีพเท่านั้น แต่หากคุณพิจารณาตัวเองดีแล้วว่า คุณยังไม่ใช่นักชิมมืออาชีพ ก็ไม่ควรพยายามทำมันจะดีกว่า

Photo: http://www.telegraph.co.uk

Photo: http://www.telegraph.co.uk

-อย่าวนไวน์และดม เพียงเพราะมันทำให้คุณดูโก้

การวนไวน์ในแก้ว มีจุดประสงค์เพื่อกระตุ้นให้ไวน์ปลดปล่อยคุณลักษณะทางกลิ่น และรสชาติที่แท้จริงของมันออกมา การวนไวน์ก็ควรต้องวนอย่างมีศิลป์ ไม่ใช่วนหนักเหมือนเครื่องปั่นน้ำผลไม้ เพราะการวนมากเกินไปเสี่ยงทำให้อะโรม่าของไวน์รวน และถูกปลดปล่อยออกมาอย่างผิดเพี้ยนได้ ในการวนไวน์ แนะนำให้เริ่มต้นฝึกโดยการวางฐานแก้วไว้บนโต๊ะที่มีความเรียบ แล้วจึงค่อยๆวนช้าๆเป็นรูปวงกลม

ถึงแม้ว่ากฎเหล่านี้ บางครั้งจะทำการดื่มไวน์ของคุณสนุก และมีสีสันขึ้น แต่จะให้ดีที่สุด มันก็เป็นสิ่งที่คุณควรเลี่ยงที่จะทำ หากคุณยังรู้สึก “ไม่ค่อยชัวร์” หรือไม่มั่นใจที่จะทำ หรือ ไม่รู้ว่าคุณจะทำสิ่งนั้นไปเพื่อ? (นอกจากความโก้เก๋)

หรือคุณคิดว่ายังไง? โพสต์ความคิดเห็นของคุณใต้บทความนี้ให้เราได้ฟังบ้างนะครับ

ติดต่อเรา

top-contri