Wine n' About | ประสบการณ์ใหม่ต้อนรับศักราชใหม่ที่ About Eatery
Enjoy
Enjoy
Articles , Lifestyle , Wine n' Business
ประสบการณ์ใหม่ต้อนรับศักราชใหม่ที่ About Eatery

About Eatery เปิดศักราชใหม่ พร้อมกับสิ่งใหม่ๆที่จะสร้างความประทับใจให้กับนักทาน และคอไวน์(ธรรมชาติ) ตลอดปี 2017 นี้

เริ่มเปิดให้บริการตั้งแต่ในเดือนมีนาคม ปี 2016 ปัจจุบันนี้ About Eatery ยังคงตำแหน่งในฐานะห้องอาหาร และไวน์บาร์ธรรมชาติแห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศไทย พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารที่หลากหลายสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่เน้นทั้งคุณภาพของวัตถุดิบ และรสชาติความอร่อย ซึ่งตลอดปีนี้ About Eatery พร้อมนำคุณสู่ศักราชใหม่ด้วยสิ่งใหม่ๆ ดังต่อไปนี้

DSC_8220

เริ่มต้นด้วยการเปิดตัวเชฟคนใหม่ของร้าน คุณ Edoardo Bonavolta เชฟชาวอิตาเลี่ยนที่มีภูมิลำเนาเดิมจากแคว้นทัสกานี ประเทศอิตาลี

Edoardo Bonavolta เริ่มเข้าสู่วงการอาหารและเครื่องดื่มด้วยการก่อตั้งไวน์บาร์ในเมืองเล็กๆในอิตาลี ที่มีชื่อว่า Suvereto ซึ่งทำให้เขาได้ค้นพบว่า แท้จริงแล้วเขามีความหลงใหลในเรื่องอาหารการกิน และการทำอาหาร ต่อมาเชฟ Edo ได้มีโอกาสย้ายเข้ามาทำงานในกรุงเทพฯ โดยเปิดธุรกิจเล็กๆเกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยน และไวน์ ซึ่งหลังจากนั้น 1 ปี เขาถูกทาบทามให้เข้ามาทำงานที่ห้องอาหารอิตาเลี่ยนระดับแถวหน้าของกรุงเทพฯ La Bottega di Luca จนเริ่มมีชื่อเสียง และเป็นที่รู้จักในฐานะเชฟผู้มีประสบการณ์ นอกจากนี้ เขายังเคยมีโอกาสได้ร่วมงานกับ Bed Supperclub ห้องอาหารระดับตำนานของกรุงเทพฯ ก่อนที่จะหวนกลับสู่รากเหง้าของความเป็นเชฟอิตาเลี่ยนที่แท้จริงด้วยการดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ห้องอาหารอิตาเลี่ยน Luce ที่โรงแรม Eastin Grand จนกระทั่งได้เข้ามารับหน้าที่ในตำแหน่งเชฟใหญ่แห่งห้องอาหาร About Eatery ในปัจจุบัน

สืบเนื่องจากปัญหาสุขภาพที่เกิดจากการขาดการดูแลเรื่องอาหารการกินที่เหมาะสม ทำให้เชฟ Edo เริ่มหันมาสนใจในเรื่องอาหารประเภท Raw Food อย่างเอาจริงเอาจัง โดยเขาตัดสินใจเข้าคอร์สเรียนเกี่ยวกับอาหารแนวนี้ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา และได้เริ่มเปิดธุรกิจของเขาเองภายใต้ชื่อบริษัทว่า Bare Food ซึ่งเป็นธุรกิจเกี่ยวการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพแบบยั่งยืน โดยอาหารต่างๆเหล่านั้นประกอบด้วย ชีสถั่ว(nut cheese), kombucha, และผักดองต่างๆ เป็นต้น

IMG_1316

คอนเซ็ปต์ในการทำอาหารของเชฟ Edo เป็นแนวที่เรียกกันว่าเป็น สไตล์บิสโทร (bistronomy) คือเรียบง่าย ไม่หวือหวา เน้นวัตถุดิบที่มีคุณภาพ แต่มีเทคนิคการปรุงที่ทันสมัย เสิร์ฟในบรรยากาศร้านที่ดูโก้ แต่มีกลิ่นอายของความติดดินแฝงอยู่ อาหารที่รังสรรค์โดยเชฟ Edo นอกจากจะดีต่อตา ดีต่อใจแล้ว ยังดีต่อสุขภาพ อีกด้วย เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่ผ่านกรรมวิธี และกระบวนการต่างๆน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทั้งนี้เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ให้ได้มากที่สุด ส่วนประกอบที่นำมาใช้ มีทั้งที่สั่งมาจากท้องถิ่นภายในประเทศ และนำเข้ามาจากต่างประเทศ เช่น พืชผักท้องถิ่นตามฤดูกาล, เนื้อของวัวที่เลี้ยงโดยให้กินแต่ผักและหญ้า, ไก่ออร์แกนิก และปลาที่จับตามธรรมชาติ เป็นต้น

ไม่เพียงแต่อาหารที่เน้นด้านโภชนาการที่ดีเท่านั้น ความมีสัญชาติอิตาเลี่ยน เกิดและโตในทัสกานี ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในวิธีการรังสรรค์อาหารของเชฟ Edo อีกด้วย ซึ่งการันตีได้ว่า ทุกๆเมนูอิตาเลี่ยนจะเต็มไปด้วยเสน่ห์ของความเป็นอิตาเลี่ยนที่แท้จริง

About Eatery มีเมนูอาหาร ที่เป็นทั้งแบบ à la carte และเมนูพิเศษที่ขึ้นอยู่กับวัตุดิบตามฤดูกาล ส่วนอื่นๆของเมนูประกอบไปด้วย อาหารประเภท Raw Food ที่เน้นทำจากพืชผัก, ทาปาส, พาสต้า ตลอดจนชีส โคลด์ คัท และเซตมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพ ที่มีข้าวออร์แกนิก อย่าง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นต้น

ที่สำคัญที่สุด และไม่ควรพลาด เมื่อมาทานที่ About Eatery คือ ไวน์ธรรมชาติ

คุณ Giulio Saverino ไวน์กูรู และซอมเมอลิเย่ร์มากประสบการณ์ ผู้คร่ำหวอดอยู่ในวงการอาหารและเครื่องดื่มมาอย่างยาวนาน และเป็นผู้ก่อตั้ง About Eatery มีความทุ่มเทมากเป็นพิเศษในครั้งนี้ ที่จะสนับสนุนไวน์ออร์แกนิค และไวน์ไบโอไดนามิคให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น พร้อมเชิญชวนให้ลูกค้าทุกคนเข้ามาค้นพบสุนทรียรสของไวน์ธรรมชาติที่ไม่ผ่านการแซกแทรงโดยกระบวนการผลิต เรามั่นใจที่จะประกาศว่า About Eatery เป็นไวน์บาร์แห่งเดียวที่เสิร์ฟเฉพาะไวน์ธรรมชาติเท่านั้น ด้วยความตั้งมั่นในปณิธานครั้งนี้ เราไม่ได้เพียงแค่ต้องการเกาะกระแสเทรนด์ใหม่ของวงการไวน์โลกเท่านั้น แต่เป็นเพราะเราเชื่อมั่น และต้องการเสิร์ฟไวน์ที่ถูกผลิตขึ้นด้วยความเคารพต่อธรรมชาติอย่างแท้จริง เพราะเหตุนี้ ไวน์ธรรมชาติทั้งหมดที่เรามี จึงมีหลายตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับลูกค้าผู้มีรสนิยมที่แตกต่างกัน ทั้งไวน์แดง ไวน์ขาว และออร์เรนจ์ไวน์ ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในต่างประเทศในขณะนี้

IMG_3053

นอกจากไวน์ธรรมชาติแล้ว อีกไฮไลท์ที่สำคัญ About Eatery เรายังจัดเสิร์ฟคราฟท์เบียร์หลากหลายสไตล์ โดยเราถือเป็นบาร์แห่งเดียวในกรุงเทพฯ ทีติดตั้งคราฟท์เบียร์มากถึง 6 Tap พร้อมกดสดๆ เสิร์ฟแบบดราฟท์ให้เหล่าสาวกคอเบียร์ได้ดื่มด่ำกันอย่างจุใจ เท่านั้นยังไม่พอ เรายังมีเครื่องดื่มอื่นๆ ตลอดจนสปิริตฉลากพรีเมี่ยมจากทั่วทุกมุมโลกไว้ให้คุณได้เลือกซื้อ จากชั้นโชว์ที่ประดับอยู่ทั่วภายในร้านอีกด้วย

สำหรับคนที่ชอบทานอาหาร และจิบไวน์ไปพร้อมๆกัน About Eatery คือ อีกหนึ่งตัวเลือกห้องอาหารที่คุณควรเข้ามาสัมผัส เพราะไวน์ธรรมชาติ และอาหารเพื่อสุขภาพของที่นี่จะตอบโจทย์เทรนด์คลีนๆ และไลฟสไตล์ทันสมัยของคุณได้เป็นอย่างดีทีเดียว แต่ถ้าคุณยังกังวลว่า มีไวน์ธรรมชาติฉลากไหนบ้างที่น่าสนใจ เราขอแนะนำให้คุณลองสั่งตามด้านล่างนี้ได้เลย

สปาร์กลิ้งไวน์

  • 2015 Naturalist, Cambridge Road (Martinborough – New (Zealand)

ไวน์ขาว

  • 2014 Semplicemente Vino Bianco Bellotti, Cascina degli Ulivi (Piedmont – Italy)

ออร์เรนจ์ไวน์

  • 2011 Ribolla Gialla, Primosic (Friuli – Italy)

ไวน์แดง

  • 2015 Archie’s Shiraz, Jauma (McLaren Vale – Australia)
  • 2014 Morgon, Marcel Lapierre (Beaujolais – France)

 

ติดต่อเรา

top-contri