วาเลนไทน์นี้ อย่าให้ความลงตัวของรสชาติที่ล้ำเลิศ หยุดอยู่แค่ในจินตนาการของคุณ…

เมื่อเนื้อสัมผัสสุดโรแมนติกของช็อคโกแลต บรรจงจอดอย่างช้าๆบนปลายลิ้น ท่ามกลางอโรม่าสุดซับซ้อนของไวน์แก้วโปรด… แล้วอะไรหละจะเกิดขึ้น? ถ้าไม่ใช่ประสบการณ์แห่งรสชาติที่แปลกใหม่ และยั่วยวนขึ้นอีกระดับ เพื่อขานรับวาเลนไทน์เวอร์ชั่นใหม่ในปีนี้ของคุณ

แต่จะทำอย่างไร เพื่อชูรสชาติของดูโอ้คู่นี้ให้โดดเด่น และโดนใจมากยิ่งขึ้น?

มาเริ่มต้นกันที่คู่สแตนดาร์ด อย่าง ดาร์กช็อคโกแลตกับไวน์แดงกันก่อน… สิ่งหนึ่งที่ต้องระวังเป็นพิเศษ คือ ดาร์กช็อคโกแลต จะไม่สามารถเข้าคู่กับไวน์ที่มีรสชาติออกเปรี้ยว อย่างกาแบร์เน โซวีญง(Cabernet Sauvignon) ได้เลย อีกทั้งความฝาดขององุ่นสายพันธุ์นี้ ยังทำลายอรรถรสอันขมเข้มมีเสน่ห์ของดาร์กช็อคโกแลตอีกด้วย

ที่ต้องแนะนำคือ เมอร์โล (Merlot) เพราะเป็นไวน์ที่มีรสชาติฟรุตตี้ น้ำหนักเบา โดยหลักสำคัญ คือ รสชาติช็อคโกแลตต้องไม่หวานไปกว่าไวน์! นี่คือเรื่องของการมิกซ์แอนด์แมทช์ เทคนิคคือ คุณต้องพยายามจับรสชาติที่แตกต่างของไวน์ และช็อคโกแลตให้ได้

คู่เด่นที่คุณต้องลอง…

ช็อคโกแลตรสชาติขมอมหวาน คู่กับ ชีลาส(Shiraz)
ช็อคโกแลตประเภทนี้มักมาพร้อมรสชาติขม พื้นๆ เข้าใจง่าย จึงเข้าได้เป็นอย่างดีกับ ชีลาสซึ่งเป็นไวน์ที่มีรสชาติฟรุตตี้ หอมกลิ่นเครื่องเทศ ไม่หวือหวาซับซ้อน

ไวท์ช็อคโกแลต คู่กับรีสลิง(Riesling)
โน้ตส้มๆเปรี้ยวๆสไตล์ผลไม้เมืองร้อนของไวน์รีสลิง สร้างสมดุลได้อย่างดีเยี่ยม เมื่อจิบคู่กับไวท์ช็อคโกแลตซึ่งมีรสชาติหวานจัด สอดแทรกนม และน้ำผึ้ง

ช็อคโกแลตนม คู่กับมัสกัต (Muscat)
ช็อคโกแลตนม มักมีรสชาติหวานเข้มข้น แต่ไม่ขมมากเท่ากับดาร์กช็อคโกแลต จึงเหมาะที่สุดกับไวน์ที่มีรสชาติหวานพอกัน แนะนำให้จับคู่กับพอร์ตไวน์ (Port) หรือมัสกัต ซึ่งจัดเป็นไวน์หวาน นิยมจิบคู่กับของหวานหลังอาหาร

ช็อคโกแลตผลไม้ คู่กับไอซ์ไวน์ (Ice Wine)
ไอซ์ไวน์ คือหนึ่งในไวน์หวานที่น้อยคนจะรู้จัก มีลักษณะละม้ายคล้ายน้ำเชื่อม แต่นี่คือไวน์! ที่จะเข้าได้เป็นอย่างดีกับเนื้อผลไม้ที่ผสมผสานอยู่ในช็อคโกแลตประเภทนี้

ไม่ว่าจะเลือกมิกซ์แอนด์แมทช์คู่ไหน ก็ไม่ควรทานมากเกินไป เพราะอะไรที่หวานเกิน ก็เลี่ยน จนเป็นอันตรายต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้