ปัจจุบัน เรามีอุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการจิบไวน์วางขายเป็นจำนวนมากในท้องตลาด

ส่วนใหญ่ก็จะเป็นแก้วรูปทรงต่างๆที่เหล่าดีไซเนอร์ที่ออกแบบมาเพื่อสร้างจุดสนใจ ซึ่งน้อยชิ้นที่จะมีประโยชน์จริงๆสำหรับนักดื่มไวน์ ยกตัวอย่างอุปกรณ์ชิ้นหนึ่ง ซึ่งเป็นสายหนังเอาไว้คล้องคอและสามารถห้อยติดกับแก้วไวน์ได้ ถามว่าเราจำเป็นต้องมีมันหรือไม่?… อย่างไรก็ตาม ก็อย่าเพิ่งเหมารวมไปว่า อุปกรณ์สำหรับจิบไวน์ต่างๆเหล่านั้นจะไร้ประโยชน์ไปเสียทั้งหมด เพราะของดี มีประโยชน์ก็ยังมีอยู่

วันนี้ เราชวนคุณไปดูกันว่า อุปกรณ์สำหรับจิบไวน์ที่มีประโยชน์เหล่านั้น มีอะไรบ้าง

1. อาวุธประจำกายของบริกร

ที่เปิดขวดไวน์ ดูเหมือนจะเป็นอุปกรณ์ที่ไม่เคยห่างกายพนักงานเสิร์ฟไวน์ และอาหารในร้านอาหารเลย เพราะพวกเขาต้องใช้มันอยู่ตลอดเวลาเพื่ออำนวยความสะดวกโดยการการเปิดขวดไวน์ให้ลูกค้าอยู่ตลอดเวลา ที่เปิดขวดไวน์ในปัจจุบัน มีหลากหลายขนาดและดีไซน์ ตัวอย่างในภาพเป็นที่เปิดขวดแบบที่เราพบเห็นได้ทั่วไป ราคามักแตกต่างตามวัสดุที่ใช้ ยิ่งแพงยิ่งทน  ใช้ได้นาน มันแค่ต้องใช้ทักษะสักหน่อยในการใช้ สำหรับผู้เริ่มหัดเปิดอาจทุลักทุเล แต่ถ้าใช้ 2-3 ครั้งขึ้นก็จะเริ่มเซียนขึ้นอย่างแน่นอน

2. ที่เปิดแบบใบมีด (Bilame)

นี่คือที่เปิดขวดไวน์ที่เหมาะใช้กับไวน์ที่มีอายุนานๆ เพราะไวน์ที่เก่าเก็บมักมีจุกไม้ก๊อกที่เปื่อย ยุ่ย ทำให้เวลาเราใช้ที่เปิดขวดแบบสกรูหมุน อาจทำให้จุกแตกยุ่ย และหล่นลงไปในขวดขณะที่กำลังเจาะอยู่ก็เป็นได้ วิธีการใช้ที่เปิดขวดไวน์แบบ Bilame คือ ให้ใช้ใบมีดซึ่งออกแบบมาให้กว้างพอดีกับขนาดปากขวด ค่อยๆเสียบใบมีดลงไปที่ขอบทั้งสองข้างของจุกไม้ก๊อก เมื่อใบมีดเสียบลึกเข้าไปแน่นดีแล้ว ให้หมุนข้อมือ แล้วค่อยๆดึงจุกไม้ก๊อกขึ้นมา ข้อควรระวัง คือ พยายามอย่าให้จุกไม้ก๊อกแตกยุ่ยแล้วหล่นลงไปในขวด ทำให้ไวน์ดูไม่น่ารับประทานได้

3. ไวน์เย็นต่อเนื่องอย่างน่าอัศจรรย์ด้วย Vinnebago

สำหรับคอไวน์ที่กำลังจะเดินทางไปเที่ยวต่างจังหวัด หรือต้องเดินทางบนรถเป็นเวลานานๆ แต่ไม่มีตู้เก็บความเย็น นวัตกรรมใหม่นี้ ที่มีชื่อว่า Vinnebago อาจช่วยคุณได้ เพราะมันช่วยเก็บอุณหภูมิให้ไวน์เย็นต่อเนื่องในอุณภูมิเดียวกับที่คุณเพิ่งเอามันออกมาจากตู้เย็น ได้นานถึง 25 ชั่วโมงเลยทีเดียว อะเมซิ่งขนาดนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้ว

4. แผ่นมหัศจรรย์กันไวน์หยด

เคยสงสัยไหมว่า เรามีวิธีอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์หยดหลังจากรินไวน์ลงแก้ว? การรินไวน์ไม่ให้ไวน์หยดจากปากขวด นอกจากจะช่วยให้คุณดูมีทักษะในการรินไวน์แล้ว ยังเป็นการช่วยไม่ให้ไวน์ไหลเลอะออกจากปากขวดลงสู่ก้นขวด ทำให้ผ้าคลุมโต๊ะขาวๆสวยๆต้องสกปรกตามไปด้วย นวัตกรรมแผ่นมหัศจรรย์นี้ มีชื่อเรียกว่า wine disc เป็นแผ่นพลาสติกทรงกลม เวลาใช้ให้ม้วนแล้วเสียบลงที่ปากขวด ราคาก็ไม่แพง แถมใช้งานง่าย และมีประโยชน์อย่างแท้จริง

5. จุกยาง และตัวปั๊มกันออกซิเดชั่น

สำหรับคนที่ชอบนั่งจิบไวน์คนเดียวที่บ้าน ย้ำว่าจิบคนเดียว น้อยคนนักที่จะจิบไวน์คนเดียวให้หมดขวดในคราวเดียว เพราะบางครั้งเราก็แค่อยากเทสติ้ง และนั่งมโน ดังนั้นไวน์ที่เหลือในขวดจึงควรที่จะต้องใช้จุกยางอุดปากขวดไว้ แล้วกลับไปแช่เย็นต่อ เหตุผลที่จุกยางเป็นเรื่องจำเป็น เพราะว่าไวน์เมื่อสัมผัสกับอากาศมาก และนานเกินไปจะทำให้ไวน์เสียรสชาติที่สดใหม่ได้ อุปกรณ์นี้ไม่ได้มาแค่จุกยาง แต่ยังมีที่ปั๊มอากาศออกจากขวดได้อีกด้วย แค่นี้ไวน์ของคุณก็จะยังคงสดใหม่ต่อไปได้ อีกสัก 1-2 วัน

6. Coravin

ถ้าจะมีอุปกรณ์สักอย่างที่ช่วยให้คุณจิบไวน์ได้นานเป็นเวลาหลายๆปี โดยไม่สูญเสียความสดใหม่ไปเลย ใครบ้างจะไม่สน… Coravin เป็นนวัตกรรมที่ออกแบบมา มีลักษณะเป็นเข็ม(เกรดเดียวกับที่ใช้ในทางการแพทย์) วิธีใช้ คือ จิมเข็มลงไปในจุกไม้ก๊อก ช่วยให้คุณสามารถรินไวน์ออกมาได้ตามปริมาณที่คุณต้องการ หลังจากรินเสร็จแล้ว เพื่อเป็นการรักษาคุณภาพของไวน์ภายในขวด เจ้าอุปกรณ์ Coravin จะปั๊มก๊าซอาร์กอนซึ่งไม่มีอันตราย มีคุณสมบัติช่วยรักษาความสดใหม่ของไวน์ ลงไปในขวดในปริมาณเดียวกันกับปริมาณไวน์ที่คุณรินออกไป วิธีนี้จึงเป็นการช่วยทดแทน และรักษาคุณภาพไวน์ ทำให้คุณสามารถจิบไวน์ขวดเดิมอย่างสดใหม่ได้ต่อไปอีกเป็นเวลาหลายปีเลยทีเดียว แต่ข้อเสีย คือ มันเป็นอุปกรณ์ที่มีราคาค่อนข้างสูง

7. ดีแคนเตอร์ทรงคอหงส์

ดูจากรูปทรงแล้ว มันอาจจะดูเป็นดีแคนเตอร์ที่หาที่เก็บยาก แถมใช้ค่อนข้างลำบากไปเสียหน่อย แต่หากคุณไม่แคร์เรื่องราคาที่ค่อนข้างสูงแล้วหละก็ Riedel Swan Decanter น่าจะเป็นอีกตัวเลือกที่งดงาม หรูหรา เหมาะสำหรับคอไวน์ซื้อติดบ้านไว้ประดับตกแต่งบ้าน แถมเอาใจเพื่อนๆในงานปาร์ตี้สุดพิเศษครั้งต่อไปได้อีกต่างหาก