คอไวน์หลายคนคงทราบ ว่า ช่วงนี้คือฤดูเก็บเกี่ยวผลผลิตของไร่องุ่นหลายแห่ง ยกเว้นองุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon, Zinfandel และ Syrah ซึ่งอาจต้องใช้เวลาอีกหน่อย กว่าที่ผลองุ่นจะโตเต็มที่ ดังนั้น ผมจะเขียนตอนจบของบทความนี้อีกครั้ง ในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของเดือนตุลาคมครับ ก่อนอื่นต้องขออกตัวก่อน บทความนี้อ้างอิงข้อมูลจากอีเมลส่วนตัวที่ผมได้รับ และข้อมูลรายงานต่างๆที่ผมค้นหาได้จากอินเทอร์เนต ถ้าให้นิยามสั้นๆเกี่ยวกับฤดูเก็บเกี่ยวของปีนี้ ผมขอใช้คำว่า “ก่อนเวลาที่กำหนด” ซึ่งสอดคล้องกับที่องค์กรบริหารระดับชาติเกี่ยวกับมหาสมุทรและสภาพชั้นบรรยากาศของรัฐบาลอเมริกา หรือ National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) ได้ออกมาระบุว่า ปี 2015 เป็นปีที่มีอากาศร้อนที่สุด เท่าที่เคยมีการเก็บข้อมูลมา ตั้งแต่ปี 1885 ภาพแรกของฤดูเก็บเกี่ยวปีนี้ มาจาก Domaine Chandon ใน Napa Valley ประเทศอเมริกา ซึ่งเป็นโรงไวน์ในเครือแบรนด์ดังระดับโลกอย่าง Moet & Chandon โดย Chandon รายงานว่า การเก็บเกี่ยวองุ่นสำหรับสปาร์กลิ้งไวน์ในปีนี้ เริ่มต้นเร็วที่สุดเท่าที่เคยมีมา ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม ซึ่งเหตุที่ต้องเก็บเร็วเพราะองุ่นสุกเร็ว และแน่นอน องุ่นขาวที่นำมาใช้ทำสปาร์กลิ้งไวน์ จำเป็นต้องมีปริมาณน้ำตาลไม่มาก(ไม่สุกมากขึ้นเกินไป) เพราะจะต้องถูกนำมาผ่านกระบวนการหมักครั้ง 2 อีกครั้ง อีกข้อมูลที่ได้รับ มาจากแคว้น Rioja โดยฤดูเก็บเกี่ยวใน Rioja Baja แหล่งปลูกองุ่นขาวที่สำคัญแห่งหนึ่งของ Rioja ก็เริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตเร็วขึ้นกว่าเดิม 2 อาทิตย์ โดยคาดว่าผลผลิตที่ได้ น่าจะน้อยกว่าปีที่ผ่านมา สำหรับฤดูเก็บเกี่ยวปีนี้ในประเทศฝรั่งเศส ค่อนข้างแตกต่าง เนื่องจากถูกพายุลูกเห็บโจมตีในช่วงเดือน 30 สิงหาคม-1 กันยายน เขตที่ได้รับผลกระทบ ได้แก่ หมู่บ้าน Chablis และเขตรอบๆของแคว้นเบอร์กันดี ทำให้วินเทจขององุ่นปีนี้ มีคุณภาพไม่โดดเด่นอย่างที่คาดไว้ โดยลูกเห็บยังทำให้ผิวองุ่นแตก และหลั่งน้ำองุ่นออกมา หรือที่ภาษาอังกฤษ เรียกว่า “bleed” ดังนั้น การเก็บเกี่ยวจึงต้องทำอย่างรวดเร็ว ก่อนที่องุ่นจะเปื่อยยุ่ยคาต้น และไร้ประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ผลผลิตที่ได้จากการเก็บเกี่ยวในแคว้นเบอร์กันดีเอง เป็นไปด้วยดี โดยองุ่นถูกเก็บในช่วงสัปดาห์แรกของเดือนกันยายน ระหว่างวันที่ 6-11 ซึ่งผลผลิตที่ได้ น้อยกว่าเดิมถึง 30% แต่เป็นองุ่นที่มีผิวหนา เหมาะกับการทำไวน์ที่มีคุณภาพ ในขณะที่ ผลผลิตจากทางตอนเหนือของโรห์น จัดว่ายอดเยี่ยมที่สุดในรอบ 55 ปี ตามคำกล่าวของ Philippe Guigal ผู้ดำรงตำแหน่งกรรมการทั่วไป และนักทำไวน์ให้ของโรงไวน์ E.Guigal ในประเทศอิตาลี เขตผลิตไวน์ Prosecco ฟื้นตัวขึ้น หลังจากถูกพายุฝนโจมตีเมื่อปี 2014 ส่งผลให้ไร่องุ่นเกิดความเสียหาย อย่างไรก็ตาม ในการทำไวน์ Prosecco จำเป็นต้องใช้เวลา ดังนั้น คาดว่าไวน์ Prosecco ที่จะได้ในปีนี้ อาจน้อยกว่าความต้องการของตลาด ส่วนทางตะวันออกเฉียงเหนือของอเมริกา ฤดูเก็บเกี่ยวเริ่มต้นในช่วงสัปดาห์แรกของเดือนกันยายน โดยคาดว่าน่าจะได้ผลผลิตที่ดี สำหรับแคลิฟอร์เนียในปีนี้ ค่อนข้างเป็นปีที่มีอุปสรรค เนื่องจากได้รับผลกระทบจากภัยแล้ง และไฟป่าซึ่งสร้างความเสียหายให้กับไร่องุ่น ยกเว้นในเขต Napa Valley ซึ่งไม่ได้รับผลกระทบ ถึงแม้ว่าไฟป่าจะลามเข้ามาในเขต Lake County ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของ Napa ก็ตาม ฤดูเก็บเกี่ยวในแคลิฟอร์เนียเริ่มขึ้นเร็วกว่าเดิม โดยเกษตรกรเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตในสัปดาห์ที่ 3 ของเดือนสิงหาคม อย่างไรก็ตาม ผลผลิตที่ได้มีคุณภาพดี  นักทำไวน์ท่านหนึ่งกล่าว ว่า องุ่นที่ได้ค่อนข้างมีเนื้อเข้มข้น พวงองุ่นจับตัวกันหลวมๆ ติดตามตอนจบของบทความนี้ได้ในช่วงสิ้นเดือนตุลาคม [เรียบเรียงจากบทความของ David Swartzentruber]