สำหรับคนที่เคยคลิกเข้าไปในหน้าเว็บไซต์ Gïk’s ภาพแรกที่คุณเห็น คือ ภาพเลียนแบบสุดยอดจิตรกรรมฝาผนัง “เฟรสโก” ที่มีชื่อว่า “The Creation of Adam” ซึ่งต้นตำรับเป็นฝีมือของไมเคิล แองเจโล โดยในภาพ ส่วนที่เป็นศรีษะของพระเจ้าถูกแทนที่ด้วยหัวของเจ้าไดโนเสาร์ ทีเร็กซ์ ในขณะที่นิ้วมือที่ควรจะชี้ไปที่อดัม กลับเป็นรูปแก้วไวน์แทน ที่มีไวน์สีน้ำเงินอยู่ด้านใน และมีมือจับแก้วไวน์แบบคว่ำลง

นวัตกรรมไวน์ใหม่ล่าสุดจากสเปน ไม่ได้มีสีแดง ขาว หรือชมพู ในแบบที่เราเคยเห็นกันอีกต่อไป เพราะมันถูกปรับเปลี่ยนให้เป็นสีน้ำเงินแทน!

Photo: https://gik.blue

นวัตกรรมไวน์ใหม่นี้ถูกตั้งชื่อว่า “Gïk” มันเป็นไวน์ที่ถูกผลิตขึ้นโดยชาวสเปนรุ่นใหม่กลุ่มหนึ่ง ที่เรียกตัวเองว่าเป็นทั้งนักประดิษฐ์ นักออกแบบ โปรแกรมมเมอร์ ศิลปิน และนักดนตรี พวกเขาทำงานร่วมกันโดยไม่แบ่งชนชั้นทางสังคม และกล่าวว่า มันเป็นการปฏิวัติครั้งใหม่ของวงการไวน์ โดยการเปลี่ยนสีไวน์เดิมๆให้เป็นสีน้ำเงินซะ และบรรยายว่าเป็น “เครื่องดื่มสีน้ำเงินรสชาติหวาน ที่มาพร้อมระดับแอลกอฮอล์ที่ 11.5%”

“Gïk” เป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศสเปน และฝรั่งเศส มันถูกนำมาแต่งเติมสีโดยใช้สีธรรมชาติ และเพิ่มความหวานโดยใช้สารเพิ่มความหวาน  นอกจากนี้ พวกเขายังต้องการทำให้ไวน์เป็นวัฒนธรรมใหม่ที่เรียบง่ายขึ้น ไม่ต้องผ่านธรรมเนียมการผลิตที่ยุ่งยาก, มีภาษาเทคนิคที่เยอะ และเข้าใจยาก ตลอดจนลดความซับซ้อนในเรื่องของอะโรม่า และรสชาติให้เข้าใจง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้มาตรฐานด้านบริการที่เยอะขนาดนั้น โดยมันจะเป็นเพียงไวน์ที่มีรสชาติเป็นเหมือนเครื่องน้ำอัดลมผสมแอลกอฮอล์ที่มาในขวดไวน์เท่านั้นเอง

ถามว่า ทำไมต้องเป็นสีน้ำเงิน? คำตอบ คือ พวกเขาได้แนวคิดมาจากหนังสือที่มีชื่อว่า “The Blue Ocean Strategy” และ คำคมเกี่ยวกับสีน้ำเงินของ Kandinski ศิลปินชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงมากผู้หนึ่ง ซึ่งเขายังเป็นผู้ที่มีความเชี่ยวชาญในการสร้างงานศิลปะแบบนามธรรมอีกด้วย

ศิลปินชื่อก้องโลก อย่าง ปิกัสโซ่ ก็เคยกล่าวไว้ว่า “เรียนรู้เรื่องกฏเกณฑ์อย่างมืออาชีพ แล้วคุณก็จะสามารถแหกกฎเหล่านั้นได้ราวกับศิลปิน”

บางที ทีมนักออกกลุ่มนี้ ซึ่งออกตัวอย่างชัดเจนว่า พวกเขาไม่เคยมีประสบการณ์ในเรื่องไวน์มาก่อนเลย ควรที่จะต้องเรียนรู้เรื่องไวน์ให้มากขึ้น และทำความรู้จักเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฏต่างๆในเรื่องไวน์ ก่อนที่จะพยายามทำการปฏิวัติอะไรใหม่ๆในลักษณะนี้ เพราะมันอาจส่งผลให้นวัตกรรมใหม่ที่พวกเขาพยายามจะปฏิวัติ หรือสรรค์สร้างขึ้นมา ดูกลายเป็นเหมือนเรื่องตลกในสายตาของคนทั่วไป ทั้งนี้เพราะไวน์เป็นวัฒนธรรมการดื่มกินที่อยู่คู่โลกมาร่วมศตวรรษแล้ว แล้วทำไมเราจึงต้องควรแทนที่ไวน์แบบเดิมๆ ด้วยเครื่องดื่มไวน์รูปแบบใหม่ ที่มีรสหวานสังเคราะห์ ไร้อรรถรส และมีสีที่ฉูดฉาดแบบนี้

ทั้งหมดนี้ก็อาจเป็นเพียงแค่ทรรศนะของผม ซึ่งหากเจ้าไวน์สีน้ำเงินนี้จะนำความสุขเพลิดเพลินบนปลายลิ้นมาให้กับคอไวน์ยุคใหม่ มันก็อาจจะเป็นเรื่องดีก็ได้ ผมหวังว่าจะเป็นเช่นนั้น…