ข่าวใหม่ๆเกี่ยวกับไวน์ในช่วงนี้อาจจะยังไม่ค่อยมี… ล่าสุด มีรายงานว่า ได้มีการค้นพบเครื่องปั้นดินเผาซึ่งน่าจะเกี่ยวข้องกับการทำไวน์ และมีอายุเก่าแก่ถึง 7000 ปี ในแถบตะวันออกกลาง แต่สำหรับคนที่อยากหาความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์แล้วหละก็ การได้อ่านหนังสือดีๆสักเล่มคงจะน่าสนใจไม่น้อย วันนี้ผมมีหนังสือไวน์ดังๆมาแนะนำกันครับ

สำหรับผู้เริ่มสนใจเรื่องไวน์ – ผมขอแนะนำเล่มนี้ “Windows on the World Complete Wine Course” เป็นหนังสือที่ผมเคยใช้สอนเรื่องไวน์สมัยอยู่กรุงเทพฯ โดยในปัจจุบัน พิมพ์เป็นครั้งที่ 30 แล้ว เขียนโดย Kevin Zraly นักเขียนชาวอเมริกันที่เคยทำงานเป็นซอมเมลิเย่ร์ให้กับห้องอาหาร Windows on the World ในตึกเวิลด์เทรด ที่ถล่มไปในเหตุการณ์ 9/11 สิ่งหนึ่งที่ผมชอบเกี่ยวกับนักเขียนท่านนี้ คือ แกเขียนได้สนุก มีอารมณ์ขัน แต่ก็ให้ความรู้ และทำให้ไวน์เข้าถึงง่ายขึ้นอีกด้วย

หนังสือยอดนิยม – มีอยู่เล่มหนึ่ง ซึ่งออกเป็นประจำทุกปี และผมคิดว่าน่าสนใจมาก คือ Pocket Wine Book ของ Hugh Johnson โดยเล่มที่ออกในปี 2015 เป็นการพิมพ์ครั้งที่ 38 ซึ่งสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้กับเขา เล่มนี้ออกสู่ตลาดนักอ่านในช่วงเดือนตุลาคม-ธันวาคม คอไวน์หลายคนเลือกที่จะซื้อเป็นของขวัญให้กับเพื่อนในวันพิเศษ เล่มที่ออกในปี 2000 มีจำนวน 280 หน้า แต่เล่มที่ออกในปีนี้ มีมากถึง 336 หน้า ซึ่งมีเนื้อหามากขึ้นเกี่ยวกับแหล่งผลิตไวน์ในประเทศต่างๆ จัดเป็นหนังสือที่มีประโยชน์ และพลาดไม่ได้เลยทีเดียว

หนังสือเกี่ยวกับไวน์เทสติ้ง – ปรกติแล้ว หนังสือเล่มโตๆเกี่ยวกับไวน์เกือบทั้งหมด มักจะมีบทเกี่ยวกับการชิมไวน์ หรือ wine tasting ซึ่งหนึ่งในเล่มที่ผมอยากแนะนำ คือ “Wine Tasting Book for Beginners: Ultimate Wine Tasting Guide” เขียนโดย Rebecca Thomas เป็นหนังสือที่หยิบยกหัวข้อที่น่าสนใจว่า ผู้หญิงมีแนวโน้มที่จะเป็นนักชิมไวน์ได้ดีกว่าผู้ชาย โดยตัวผมเองไม่แน่ใจในเรื่องนี้ แต่คิดว่าเป็นหัวข้อที่น่าสนใจไม่น้อย
แม็กกาซีนเล่มใหญ่ – ผมมีแม็กกาซีนแบบนี้หลายเล่มอยู่ที่บ้าน เอาไว้ใช้อ้างอิงเวลาอยากรู้อะไรแต่ไม่แน่ใจ อย่างเช่น “The Oxford Companion to Wine” เขียนโดย Jancis Robinson และ “Sotheby’s Wine Encyclopedia” เขียนโดย Tom Stevenson แต่ละเล่ม มีประมาณ 600-800 หน้า เนื้อหาเยอะ คลอบคลุมเหมือนห้องสมุดไวน์ย่อมๆเลยก็ว่าได้
หนังสือเฉพาะทาง – หนังสือเหล่านี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับแหล่งปลูกองุ่นต่างๆ เช่น แคลิฟอร์เนีย หรือ เบอร์กันดี ตลอดจนเทคนิคการปลูกไวน์ และการทำไวน์ เป็นต้น โดยเล่มที่จะขอแนะนำ(แบ่งตามแหล่งผลิตไวน์) มีดังนี้

ออสเตรเลีย – Australian Wine Companion 2016 โดย James Halladay
เบอร์กันดี- The Great Domaines of Burgundy โดย Remington Norman และ Charles Taylor
บอร์โด – The Wines, The Vineyards, The Winemakers โดย Oz Clarke
แคลิฟอร์เนีย – The New California Wine โดย Jon Bonne’
อิตาลี – Barolo and Barbaresco: The King and Queen of Italian Wine โดย Kerin O’Keefe.

สำหรับคอไวน์ที่สนใจไวน์จากแหล่งอื่นๆ เช่น ชิลี, แคนาดา หรือ นิวซีแลนด์ ผมต้องกราบขอภัยด้วย แต่คำแนะนำของผม คือ ลองซื้อหนังสือ 2016 Pocket Guide ของ Hugh Johnson มาอ่าน เพราะในนั้นมีเนื้อหาที่น่าจะช่วยให้คุณก้าวตามทันโลกของไวน์ได้อย่างแน่นอน

[เรียบเรียงจากบทความของ David Swartzentruber]