เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาสเดินทางไปร่วมงานเบียร์เทสติ้ง “Little Beast” ซึ่งจัด “บรั้นช์” ไว้ต้อนรับ คำว่า Brunch นี่เป็นคำผสมของคำว่ามื้อเช้า คือ breakfast กับ มื้อกลางวัน คือ Lunch สำหรับผม มันค่อนข้างแปลกๆไปสักหน่อย เพราะเป็นบรั้นช์ที่จัดขึ้นในช่วงบ่ายโมง จริงๆผมคิดว่า มันน่าจะเป็น ลั้นช์ มากกว่า แต่ถ้าไม่ติดเรื่องนี้ พูดได้เลยว่า งานนี้ถือเป็นสวรรค์ของนักชิมเลยทีเดียว…

มื้อ “brunch” ของงานจิบเบียร์ครั้งนี้ จัดขึ้นโดย Hopsession โดยเบียร์ทั้งหมดเป็นเบียร์จาก Modern Times โรงกลั่นเบียร์ที่เปิดทำการมาได้แล้ว 3 ปี มีสถานที่ตั้ง และจำหน่ายอยู่ทางตอนใต้ของรัฐแคลิฟอร์เนียร์ โดย Modern Times เลือกที่จะมาเปิดตลาดในประเทศไทย เพียงเพราะเจ้าของโรงกลั่นแห่งนี้ชอบเดินทางมาพักผ่อนที่นี่ ภายในงาน Hopsession นำเบียร์ 2 รายการมาให้เราได้จิบ ประกอบด้วย Fortunate Islands ซึ่งเป็นเบียร์หมักจากข้าวสาลี และ Blazing World เบียร์สีเหลืองอำพัน โดยทั้งคู่เป็นเบียร์ตระกูล IPA ที่มาพร้อมกลิ่น และรสชาติเต็มๆของดอกฮอป

Fortunate Islands เป็นเบียร์หมักจากข้าวสาลี มาพร้อมคุณลักษณะของเบียร์สไตล์ IPA ให้เซนส์ที่ซับซ้อน ซ่อนรสส้มๆเปรี้ยวๆ เคล้าความขมเล็กน้อย แต่รสชาติโดยรวมค่อนข้างหนักกว่าเบียร์ที่หมักจากข้าวสาลีตัวอื่นๆโดยทั่วไป แต่อย่างไรก็ตาม ก็ถือว่าอร่อยใช้ได้ ขนาดดีกรี 4.8%

ในขณะที่ Blazing World เป็นเบียร์สีเหลืองอำพัน ที่ผสมผสานคุณลักษณะของเบียร์ตระกูล IPAs ไว้มากถึงสองเท่า มาพร้อมรสชาติที่ซับซ้อนของดอกฮอป ปิดท้ายด้วยรสขมที่พอดิบพอดี เป็นเบียร์ที่ควรค่อยๆจิบ ช้าๆ เพื่อดื่มด่ำไปกับรสชาติ มาพร้อมดีกรีความเข้ม 6.8%

งานนี้ ต้องขอชื่นชม Hopsession ที่คัดสรรเบียร์อันยอดเยี่ยมมาให้เราได้ชิมกัน นอกจากนี้ เชฟของงาน Little Beast ก็น่าสนใจไม่แพ้ เพราะเขานำเสนอมื้อ “brunch” ออกมาได้อย่างเรียบง่าย แต่รสชาติอร่อยสุดยอด สามารถจับคู่กับเบียร์ที่คัดสรรมาได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นเมนูไฮไลท์อย่าง ไก่ทอดที่เสิร์ฟพร้อมใบไธม์ และเลม่อน และอาหารอื่นๆที่จัดลงโต๊ะอย่างน่าทาน เช่น ข้าวโพด, ถั่ว, และมันบด ทั้งหมดนี้ช่วยให้งาน Little Beast สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

หลังจากจิบ Blazing Islands และ Fortunate World ไปได้แก้วสองแก้ว คุณ Jakob M. Rasmussen หัวหน้าทีมงานของ Hopsession ได้นำเบียร์มาให้พวกเราได้จิบเพิ่ม ประกอบด้วย City of the Sun และ City of the Dead ซึ่งเป็นเบียร์ตามฤดูกาล ที่หาจิบได้ยาก โดยเบียร์ City of the Sun เป็นเบียร์ตระกูล IPA ในขณะที่ City of the Dead เป็นสเตาท์เบียร์(stout) ที่มาพร้อมรสชาติแบบที่เรียกได้ว่า “อร่อยหลุดโลก” หอมกลิ่นเมล็ดกาแฟที่ถูกบ่มในถังบาร์เรล เคล้ารสชาติที่หลากหลาย ทั้งเบอร์บอน(Bourbon) โอ๊ค วานิลลา ตลอดจนรสของกาแฟกัวเตมาลา ในขณะที่กลิ่นหอมฟรุตตี้ และอโรม่าจัดๆแรงๆสไตล์เบียร์ IPA ในเบียร์ The City of the Sun ดึงเซนส์ที่หลุดโลกออกไป กลับสู่โลกสวยๆอีกครั้ง

ถึงจุดนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมเว็บไซต์ชื่อดังอย่าง www.ratebeer.com จึงได้ให้คะแนนเบียร์ทั้งหมดเหล่านี้มากกว่า 95 คะแนนเลยทีเดียว… งานจบลงพร้อมความประทับใจ และความแช่มชื่นของพวกเรา กับทั้งอาหารและเบียร์อันแสนล้ำเลิศ

รายการเบียร์ที่ได้กล่าวมาทั้งหมด (และรายการอื่นๆอีกมากมาย) พร้อมจำหน่ายแล้วที่ Mikkeller หรือคุณสามารถติดต่อซื้อโดยตรงได้ที่ Hopsession ดูเบอร์ติดต่อได้จากบนหน้าเว็บไซต์

เรียบเรียงจากบทความของ Alexander Eeckhout