เมื่อเพื่อนพร้อมหน้า สิ่งที่ตามมา คือ ปาร์ตี้ และเครื่องดื่ม! หลายคนชอบจิบเครื่องดื่มเบาๆ แนวนางเอกพระเอก ส่วนอีกหลายคนเลือกจิบแอลกอฮอล์ ให้ได้อารมณ์พอมึนๆกรึ่มๆ ไม่งั้นไม่ถึงแก่นแท้ของปาร์ตี้กับเพื่อนร่วมแก๊ง ทั้งหมดทั้งมวลนี้ สิ่งที่มาคู่กัน คือ กับแกล้ม ทว่า กับแกล้มอร่อยๆมีมากกว่าแค่มันฝรั่งอบกรอบ…

มันฝรั่งกรอบ อาจเป็นตัวเลือกที่ง่าย แต่ถามว่าเฮลตี้ไหม? คงต้องตอบว่า มันฝรั่งอบอรอบส่วนใหญ่มีน้ำมันเยอะ รสชาติเดิมๆ แถมทานเยอะก็เลี่ยนได้อีกต่างหาก ชวนไปดูกันว่า มีของว่างอื่นๆอะไรอีกบ้าง ที่สามารถทานเป็นกับแกล้มได้อร่อย และไม่น่าเบื่อ ต้อนรับฤดูปาร์ตี้ที่กำลังจะมาถึง

ถั่วยำ

ถั่ว เกิดมาเพื่อแกล้มเครื่องดื่มโดยเฉพาะ แถมหาซื้อง่าย และอร่อย(เสมอ)อีกต่างหาก แต่ถ้าคุณกลัวว่าการทานแต่ถั่วอย่างเดียวเป็นกับแกล้ม จะไม่ได้อรรถรสเท่าที่ควร ก็แนะนำให้เพิ่มรสชาติโดยผสมเข้ากับพริก และมะนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบความแซ่บสไตล์ต้มยำ

วิธีง่ายๆ เพียงตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอกระทะเริ่มร้อน ใส่ถั่วลงไปผัด หากถั่วที่นำมาใช้ไม่ใช่ถั่วอบเกลือ คุณอาจโรยเกลือลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย ตามด้วยพลิกป่น ทอดจนได้ที่ประมาณ 5 นาที นำลงจากเตา บีบมะนาวตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน  โรยด้วยต้นหอมผักชีซอย ถั่วที่ใช้จะเป็นถั่วกรอบแบบใดก็ได้

ผักอบกรอบ

สูตรนี้อาจซับซ้อนนิดหน่อย แต่ก็ไม่ยากเกินความสามารถ ให้นำผักที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาว แครอท มัน เผือก คะน้า หรือแม้แต่กระเทียม หลักการคือ หั่น หรือฝานผักเหล่านั้นเป็นแว่นๆ ปรุงรสตามใจชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เข้าเตาอบ เท่านี้คุณก็จะได้กับแกล้มสูตรใหม่ สูตรทำผักอบกรอบมีเยอะ คุณสามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้ตามลิ้งค์นี้

ขนมปังอบราดครีมชีสใส่หัวไชเท้า

การทานขนมปังอบเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้ อาจฟังดูทะแม่งๆ แต่จริงๆแล้วมันเป็นสูตรที่น่าสนใจมากหากคุณรู้จักดัดแปลง วิธี คือ ฝานหัวไชเท้า หรือหัวหอมบางๆ ผสมด้วยชีสจากนมแพะ และครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่าๆกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสร็จแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดราดลงบนขนมปังอบที่เตรียมไว้ แค่นี้คุณก็จะได้รสชาติกับแกล้มที่จะสตันเดอะแก๊งไปตลอดงานเลยทีเดียว

สูตรจิ้มๆ

สูตรนี้ไม่ยาก เตรียมขนมปังแครกเกอร์ยี่ห้ออะไรก็ได้ที่คุณชอบ หรือถ้าจะให้เก๋หน่อย ก็อาจว่าเป็นจะเป็นขนมปังนานสไตล์อินเดียก็ได้ สำหรับส่วนผสมที่จะนำมาใช้จิ้ม ก็ทำไม่ยาก ให้ใช้ชีสริคอตต้า (หรือมาสคาร์โปเน่ก็ได้) มาบดเข้ามะเขือเทศตากแห้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เท่านี้ก็อวดเพื่อนได้แล้วว่า นี่คือสูตรลับที่คุณตั้งใจทำเพื่อทุกคน

ป๊อปคอร์นเลิศรส

ข้อดีของป๊อปคอร์น คือ คุณสามารถดัดแปลงให้ได้รสชาติตามที่คุณต้องการได้ แต่สูตรที่อยากให้ลอง คือ ป๊อปคอร์นผสมเนย บีบมะนาว และโรยต้นหอมซอย หรือหากคุณเป็นคออาหารญี่ปุ่น แนะนำลองผสมด้วยวาซาบิ และซอสถั่วเหลืองก็ได้ อีกสูตรที่น่าสนใจ คือ ป๊อปคอร์นผสมโรสแมรี่, พริกไทยดำ และพาร์เมซานชีส สูตรสุดท้ายที่น่าลอง คือ สูตรแกงมะพร้าว โดยผสมป๊อปคอร์นเข้ากับน้ำมันมะพร้าว มะพร้าวคั่ว ตามด้วยขิงหั่นและผงกระหรี่ เท่านี้ก็จะได้อีกหนึ่งสูตรกับแกล้มสำหรับต้อนรับฤดูหนาวที่กำลังจะมาเยือนแล้ว

[เรียบเรียงจากบทความของ Alexander Eeckhout]