บางคนอาจยังสงสัยว่า คำว่า “vegan” กับ “vegetarian” เหมือนหรือต่างกันอย่างไร หากแปลเป็นไทยแล้ว “vegan” คงเปรียบได้กับการ ทานเจ ส่วนคำว่า “vegetarian” หมายถึง การทานมังสวิรัติ โดยสำหรับคนที่ทานมังสวิรัติแล้ว พวกเขายังพออะลุ้มอล่วยกับการทานนม ชีส และไข่ ซึ่งเหล่านี้เป็นอาหารที่ได้มาจากสัตว์ทั้งสิ้น ในขณะที่ชาว vegan จะไม่รับประทานอาหารเหล่านี้เลย…

ถึงแม้ว่า เทศกาลเจเพิ่งจะจบสิ้นไป แต่ Wine n’ About ยังไม่จบ ขออนุญาตชวนแฟนๆไปทำความรู้จัก เวแกนชีส(vegan cheese) หรือจะเรียกให้เข้าใจง่ายๆ มันคือ เนยแข็งเจ นั่นเอง กับ เวแกนไวน์ ซึ่งเป็นไวน์ที่ไม่นำส่วนประกอบใดๆจากสัตว์มาใช้ร่วมในการผลิตเลย ซึ่งผู้ผลิตไวน์ในปัจจุบัน นิยมนำตัวช่วยต่างๆ เช่น นม, ไข่ขาว และวุ้นที่ได้จากถุงอากาศของปลา เป็นต้น มาใช้เพื่อกรองไวน์(fining) เพื่อให้ไวน์มีความใสน่ารับประทานยิ่งขึ้น

และเพื่อเป็นการยกระดับอรรถรสในการแพริ่งไวน์กับชีสของคุณให้มีความพิเศษ มีสไตล์ และมีเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น เราจึงขอนำเสนอการแพริ่งระหว่าง ชีสสไตล์เจ กับ เวแกนไวน์ เพื่อเป็นแนวทางให้สาวกไวน์กลุ่มเจ หรือมังสวิรัติทั้งหลายของเรา ได้มีตัวเลือกใหม่ๆเพิ่มขึ้น อร่อยขึ้น และสนุกขึ้นไปกับการจับคู่อาหารกับไวน์ในครั้งต่อไป

ข้อมูลทั้งหมดในอินโฟกราฟฟิคนี้ ได้รับการสนับสนุนจากห้องอาหาร About Eatery ไวน์บาร์ธรรมชาติแห่งแรกของกรุงเทพฯ และ Barefood Bangkok บริษัทผู้ผลิตเวแกนชีสแห่งแรกของเมืองไทย