เรียบเรียงจากบทความของคุณ Laura Seal บนเว็บไซต์ Decanter

ไวน์ธรรมชาติ คือ เทรนด์ใหม่ของการทำไวน์ ที่คอไวน์ไม่ควรพลาด โดยผู้ที่สนับสนุนเชื่อว่า การผลิตไวน์ธรรมชาติมีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และสามารถจำหน่ายในราคาที่ประหยัดได้มากกว่าการผลิตไวน์ธรรมดาทั่วไป แต่ไม่ว่าข้อเท็จจริงจะเป็นเช่นไร วันนี้ ไวน์กูรูของเราจะพาไปแนะนำบาร์ไวน์ธรรมชาติที่เลิศที่สุดในกรุงลอนดอนกัน…

The Remedy Credit: The Remedy theremedylondon.com

Terroirs

Terroirs. Credit: terroirswinebar.com

สำหรับคนที่ชื่นชอบร้านอาหารประเภทนั่งชิลล์สบายๆ ไม่เลิศหรูจนเกินไป ไวน์บาร์แห่งแรกเลยที่เราอยากจะแนะนำ คือ Terroirs เพราะที่นี่ใช้คอนเซ็ปต์ของความเรียบง่าย ในการเสิร์ฟทั้งอาหาร (ถ้านึกไม่ออกว่าอาหารที่ “เรียบง่าย” ในที่นี้เป็นอย่างไร ให้คิดถึงเมนู อย่างเช่น ชีส, โคลด์คัท และเมนูคลาสสิคทั่วๆไปที่เสิร์ฟตามร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์น) และไวน์ นอกจากนี้ ฉันยังชอบบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลาย เป็นกันเองของร้านนี้อีกด้วย แถมยังมีไวน์ให้เลือกเยอะ โดยส่วนใหญ่เป็นไวน์ที่มาจากโรงไวน์ขนาดเล็ก และยังเป็นผู้ผลิตไวน์ที่เน้นผลิตไวน์ธรรมชาติอีกด้วย ไวน์วินเทจเก่าๆของที่นี่ยังวางจำหน่ายในราคาที่ไม่แพงอีกด้วย – โดยคุณ Laure Patry
ร้านตั้งอยู่ที่ 5 William IV Street, WC2N 4DW
โทร. +44 (0) 20 7036 0660
เว็บไซต์: terroirswinebar.com

The Remedy

The Remedy. Credit: theremedylondon.com

The Remedy มีครบทุกสิ่งอย่างที่คอไวน์ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นไวน์ธรรมชาติหลากหลายรายการที่น่าสนใจ ซึ่งมีให้คุณเลือกจิบแบบ by glass พร้อมทั้งเสิร์ฟเมนูอาหารเบาๆที่ให้คุณแบ่งกันทานกับเพื่อน นั่งจิบและแพริ่งแบบชิลล์ๆคู่กับไวน์ ในบรรยากาศเป็นกันเอง – โดยคุณ Richard Hemming MW
The Remedy เป็นไวน์บาร์เล็กๆ นั่งสบาย ให้ความรู้สึกที่ไม่เป็นทางการ และสามารถรื่นเริงสนุกสนานได้ ตั้งอยู่ไม่ไกลจากถนน Oxford Street พร้อมไวน์ให้เลือกเพียบ โดยส่วนใหญ่เป็นไวน์จากทวีปยุโรป และที่ขาดไม่ได้ คือ เป็นไวน์ธรรมชาติ นอกจากนี้ ยังมีไวน์ระดับพรีเมี่ยมวางจำหน่ายในราคาที่ย่อมเยาว์ โดยยอมขายครึ่งราคาในปริมาณครึ่งขวดอีกด้วย – โดยคุณ Matt Walls
ร้านตั้งอยู่ที่ 124 Cleveland Street, W1T 6PG
โทร. +44 (0) 20 3489 3800
เว็บไซต์: theremedylondon.com

Naughty Piglets

Naughty Piglets. Credit: Naughty Pigs facebook

Naughty Piglets สามารถผสมผสานสูตรอาหารที่ทันสมัย ส่วนประกอบที่มีความพิเศษ และไวน์ธรรมชาติที่ถูกคัดสรรมาเป็นจำนวนมาก ได้อย่างเป็นธรรมชาติและลงตัว ไวน์บาร์แห่งนี้จัดเป็นอัญมณีที่รอให้คุณเข้ามาค้นหา มีสถานที่ตั้งซ่อนตัวอยู่ในย่านถนน Brixton Water Lane เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับให้คุณเข้ามานั่งจิบไวน์เบาๆในยามค่ำคืนได้เป็นอย่างดี  – โดยคุณ Melanie Brown
ร้านตั้งอยู่ที่ 28 Brixton Water Lane, SW2 1PE
โทร. +44 (0) 20 7274 7796
เว็บไซต์: naughtypiglets.co.uk