บทความนี้ชวนคุณไปอร่อยนอกกรอบ… จากส่วนผสมเดิมๆของการทำค็อกเทลกันครับ

เราจะไปดูวิธีทำค็อกเทลง่ายๆ โดยใช้ส่วนประกอบที่คุณสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด ไม่ซับซ้อน หรือมีพิธีรีตองจนเกินไป

เมื่ออาทิตย์ที่ผ่านมา ผมมีโอกาสออกไปช้อปปิ้ง สิ่งที่ได้กลับมา คือ เหล้ารัมของไทย 2 ขวด ซึ่งแค่เหล้า 2 ขวดนี้ ผมมั่นใจว่าจะสามารถทำค็อกเทลสูตรเด็ดได้อย่างน้อยๆ 6 แก้ว ภายใน 2 ชั่วโมงเลยทีเดียว

ผมได้ทดลองทำหลายสูตร เริ่มที่สูตรนำส้มโอมาบดใส่กับน้ำเชื่อม ผสมเหล้ารัมและน้ำแข็งรส แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทลที่มีรสชาติของรัมมากกว่าส้มโอ ซึ่งไม่ค่อยน่าพิสมัยนัก

อีกสูตรหนึ่ง คือ นำชาเขียวมาผสมกับมะขามเปียก และเหล้ารัมเล็กน้อย แต่รสชาติที่ได้ก็ยังไม่ค่อยเวิร์คเท่าไร อีกสูตรที่ทดลอง คือ นำน้ำมะพร้าวมาผสมกับเหล้ารัม ซึ่งออกมาให้ความรู้สึกเหมือนทานเหล้าน้ำมะพร้าวอย่างไรบอกไม่ถูก นอกจากนี้ ก็ยังได้ทดลองสูตรอื่นๆอีกมากมาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ ไม่ค่อยถูกใจนัก

จากการทดลองสูตรค็อกเทลเหล่านี้ นอกจากจะทำให้โต๊ะกาแฟของผมสกปรกเลอะเทอะแล้ว ผมยังไม่ได้ค็อกเทลอร่อยๆออกมาเลยสักแก้วเลยด้วยซ้ำ

แต่จู่ๆก็มีใครบางคน พูดคำว่า “ต้มยำ” ขึ้นมา ไอเดียใหม่จึงบรรเจิดขึ้น ว่า ทำไมเราไม่ลองทำค็อกเทลสูตรต้มยำดู? โชคดีที่ผมมีน้ำตะไคร้ น้ำมะพร้าว และมะนาวเก็บเอาไว้ แต่ที่ยังไม่มี คือ ข่า ซึ่งผมคิดว่าจะเอาน้ำขิงที่ผมมีอยู่มาลองใช้แทน

ว่าแล้ว การทดลองทำค็อกเทลสูตรต้มยำจึงเริ่มต้นขึ้น ผมเอาน้ำตะไคร้ น้ำขิง และน้ำมะนาวครึ่งลูกมาผสมรวมกันกับน้ำมะพร้าว และเหล้ารัม เพื่อนคนหนึ่งแนะนำให้ลองใส่ใบโหระพาลงไปด้วย หลังจากนั้นนำส่วนประกอบทั้งหมดใส่ลงไปในเครื่องปั่น และปั่นทั้งหมดให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้ คือ รสชาติที่อร่อยจนน่าแปลกใจ

ทั้งนี้ ผมต้องขออภัยที่การทดลองสูตรค็อกเทลส่วนใหญ่ของผมล้มเหลว ผมเลยไม่มีค็อกเทลสูตรอร่อยๆมาแนะได้เยอะเท่าที่ควร เหลือแต่ค็อกเทลสูตรนี้ ที่ผมคิดว่าซับซ้อน และเจ๋งที่สุดแล้ว ซึ่งผมขอเรียกมันว่า “The Flying Turtle” หรือแปลเป็นภาษาไทยคือ สูตรเต่าบินนั่นเอง ที่ขอเรียกแบบนี้เป็นเพราะมันมีสีเขียวเหมือนสีของกระทองของเต่าชนิดหนึ่งนั่นเอง ว่าแล้ว เราไปดูสรุปสูตรค็อกเทลรายการนี้กันดีกว่า

The Flying Turtle

-น้ำมะนาวครึ่งลูก

-น้ำตะไคร้ 1 ส่วน (วิธีทำ คือ นำน้ำตาลมาต้มทำน้ำเชื่อม โดยใช้สัดส่วนของน้ำกับน้ำตาลที่เท่าๆกัน หลังจากนั้นหั่นตะไคร้เยอะๆใส่ลงไป และต้มให้เดือดประมาณ 40 นาที เสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น)

-น้ำขิง 1 ส่วน (วิธีทำแบบเดียวกับน้ำตะไคร้)

-เหล้ารัมสีดำ 2 ส่วน

-น้ำมะพร้าว 2 ส่วน

-ใบโหระพา 1 กำมือ

-น้ำแข็งเยอะๆ (แนะนำให้ใช้น้ำแข็งไส)

นำส่วนประกอบทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วเทใส่ลงแก้ว ตกแต่งโดยการโรยเปลือกพริกแห้งลงไปเล็กน้อยพอให้ได้สีสันและรสชาติของความเป็นต้มยำ ชิมรส ปรุงเพิ่มตามความชอบ รับรองว่าสูตรนี้ฟินและแซ่บอย่างที่สุด

ส่วนครั้งหน้าจะมีค็อกเทลสูตรเด็ดอะไรอีกบ้าง คอยติดตามกันนะครับ

เรียบเรียงจากบทความของ Alexander Eeckhout