ในประเทศไทย และหลายๆประเทศ เมนูดอกกะหล่ำอาจไม่ใช่เรื่องใหม่อะไร แต่ในปี 2017 นี้ มันคือผักที่กำลังมาแรงที่เราจะนำมาใช้ทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นดอกกะหล่ำทอด อบ หรือ ผัดสไตล์จีน ก็ได้หมด ถ้าคุณยังนึกไม่ออกว่าจะนำมันมาปรุงสูตรอาหารแบบไหน แนะนำให้เริ่มจากสูตรอาหารเดียวกับพวกผัก อย่างเช่น คะน้า และ กะหล่ำดาว(Brussels sprouts) เป็นต้น ไม่ว่าจะเป็น เอามาผัดน้ำมันหอย จี่ หรืออบ ก็รับรองได้ว่า คุณจะไม่ตกเทรนด์(อาหาร)ในปีนี้อย่างแน่นอน

การกลับมาของร้านพิซซ่าอเมริกันสไตล์ย้อนยุคสมัยเรียน (Old-School American Pizza Joint) 
ร้านพิซซ่าแนวย้อนยุคสไตล์อเมริกัน ที่นอกจากจะมีพิซ่าแล้วยังมีอเมริกันพายขาย กำลังจะหวนกลับมาให้เราได้เห็นในปี 2017 นี้ ในขณะที่ร้านพิซซ่าสไตล์นาโปเลียนแบบเดิมๆกับบรรยากาศแบบชนบทกำลังจะเอาท์ออกไป ซึ่งเอกลักษณ์ของร้านพิซซ่าแนวนี้ คือ จัดผ้าปูโต๊ะลายตารางหมากรุกสีแดง มีโคมไฟทิฟฟานี่ห้อยระย้า (ให้นึกภาพโคมไฟลายโมเสคในร้านสเวนเซ่นส์!) โดยมีแก้วพลาสติกสีแดงใสใส่น้ำอัดลมเสิร์ฟอยู่ข้างๆ พูดง่ายๆ คือ เป็นฉากร้านอาหารที่หลายคนคุ้นตาสมัยตอนเป็นเด็กนั่นเอง

ถ่านดีต่อสุขภาพ?
ไม่ว่าคุณจะชอบมันหรือไม่ เทรนด์อาหารที่มีถ่านเป็นส่วนประกอบกำลังเข้าสู่วงโคจรความฮิตในวงการอาหารปีนี้ นอกจากถ่านจะมีฤทธิ์ให้การช่วยให้น้ำมีความใสบริสุทธิ์แล้ว กล่าวกันว่า มันยังมีคุณสมบัติที่ช่วยในเรื่องการดีทอคได้อีกด้วย แถมยังมีสรรพคุณช่วยรักษาอาหารอาหารพิษ ซึ่งในปีนี้ ถ่านถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์ต่างๆ ทั้งอุปโภค และบริโภค เช่น ครัวซองต์, แปรงสีฟัน, สบู่เหลวล้างมือ และแม้แต่น้ำเลม่อนเนด เป็นต้น 

เรียบเรียงจากบนความในเว็บไซต์ http://www.bonappetit.com