ไวน์ระดับภูมิภาค ที่อร่อยแท้ๆ ระดับโลก!

[บทความสำหรับ Louis Max โดย Wine n’ About]

รู้ยัง? Bourgogne คือ อีกชื่อหนึ่งที่ใช้เรียกไวน์จาก Burgundy…

เมื่อพูดถึงไวน์ คนส่วนใหญ่นึกถึงสายพันธุ์องุ่นที่พวกเขาชื่นชอบ หลายคนชอบ Pinot Noir หลายคนชอบ Cabernet Sauvignon แต่อย่างไรก็ตาม สำหรับประเทศโลกเก่า(Old World) อย่าง ฝรั่งเศส และอิตาลี เมื่อพูดถึงไวน์ พวกเขาคิดถึงสถานที่ๆไวน์เหล่านั้นถูกผลิต อย่างเช่น Burgundy หรือ Cotes du Rhône เป็นต้น เพราะอะไร?

ก่อนอื่น เราต้องทำความเข้าใจก่อนว่า ไวน์ที่มีชื่อสถานที่ผลิตระบุอยู่บนฉลากนั้น มาพร้อมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่มีรูปแบบเฉพาะของตัวเอง ซึ่งเป็นผลมาจากคุณลักษณะขององค์ประกอบโดยทั่วไป อย่าง ชนิดขององุ่นที่ใช้ และเทคนิคเฉพาะในการผลิต เป็นต้น

ชาวฝรั่งเศสใช้คำว่า “terroir” ซึ่งหากแปลตรงตัวแล้ว หมายถึง “ดิน” แต่คำว่า “terroir” จริงๆแล้วมีความหมายที่ลึกซึ้งไปกว่านั้น เพราะมันยังคลอบคลุมไปถึงเรื่องวัฒนธรรมของเขตภูมิภาค เอกลักษณ์ของผืนดินนั้นๆที่ใช้ปลูกองุ่น ตลอดจนผสมผสานเรื่องของภูมิความรู้ เทคนิคเฉพาะที่ใช้ในการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมของครอบครัวอีกด้วย

ไวน์จาก Burgundy โดยทั่วไปมี 2 ชนิด คือ ไวน์แดง และไวน์ขาว โดยไวน์แดงส่วนใหญ่ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Pinot Noir แต่หากเป็นไวน์แดงที่มาจากเขต Beaujolais ซึ่งเป็นเขตหนึ่งที่อยู่ในภูมิภาคของ Burgundy ทั้งหมดจะทำมาจากองุ่นสายพันธุ์ Gamay ในขณะที่ไวน์ขาวจาก Burgundy ต้องทำจากองุ่นสายพันธุ์ Chardonnay และ Aligoté เท่านั้น!

คลิกดูแผนที่เขตต่างๆในภูมิภาค Burgundy ได้ที่นี่

ไวน์จากโรงไวน์ Louis Max จัดเป็นตัวแทนไวน์จาก Burgundy ที่สมบูรณ์แบบ เพราะแสดงอออกถึงความเอาใจใส่ และความรู้เกี่ยวกับภูมิภาค Burgundy ตลอดจนคุณลักษณะที่เพียบพร้อม การได้จิบไวน์จาก Louis Max จึงเหมือนได้เดินทางท่องเที่ยว และอาศัยอยู่ในภูมิภาคแห่งนี้เลยทีเดียว!

แล้วคุณหละ คิดว่าอย่างไรเกี่ยวกับไวน์จาก Louis Max?