แหล่งไวน์ดีที่นิวซีแลนด์

หลายคนคงทราบว่า ภาพยนตร์เรื่อง The Lord of the Rings ถ่ายทำที่ประเทศนิวซีแลนด์ โดยผู้สร้างภาพยนตร์เรื่องนี้ คือ Peter Jackson เลือกที่จะถ่ายภาพยนตร์เรื่องนี้ ที่นี่ ไม่ใช่เพราะมันคือบ้านเกิดของเขา แต่เป็นเพราะที่นี่ มีลักษณะภูมิประเทศที่คล้ายกับทวีปยุโรปในช่วงยุคกลาง

อย่างไรก็ตาม ลักษณะภูมิประเทศไม่ใช่เหตุผลทั้งหมด แต่ยังเป็นเพราะที่นี่มีไร่องุ่นมากมาย ความสมบูรณ์พูนพร้อมทั้งในเรื่องดิน สภาพอากาศ และน้ำ ทำให้ที่นี่กลายเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญแห่งหนึ่ง นอกจากนี้ ความลงตัวในเรื่องสภาพอากาศติดชายทะเล แสงแดดที่ยาวนานในช่วงกลางวัน และอุณหภูมิที่เย็นในเวลาคืน ยังทำให้องุ่นที่ได้ มีอรรถรส แต่ยังคงความเปรี้ยวสดชื่นเอาไว้ ความแตกต่างของสภาพดิน และภูมิอากาศตั้งแต่ทางตอนเหนือ คือ Northland จรดทางตอนใต้ คือ Central Otago ซึ่งเป็นแหล่งปลูกองุ่นที่อยู่ใต้ที่สุดของโลก ทำให้ไวน์จากประเทศนิวซีแลนด์ มีคุณลักษณะที่มีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร

เขตต่างๆในนิวซีแลนด์

Bay of Islands อยู่ในเขต Northland เป็นสถานที่ ที่องุ่นเถาแรกของนิวซีแลนด์ถูกปลูกขึ้น โดยผู้ที่นำเข้ามาปลูกเป็นมิชชันนารีที่เดินทางเข้ามาเผยแพร่ศาสนาในยุคนั้น โรงไวน์ร่วมสมัยหลายแห่งของนิวซีแลนด์ เลือกที่จะเดินตามรอยบรรพบุรุษของพวกเขากลับมายังแหล่งกำเนิดแห่งนี้ โดยองุ่นสายพันธุ์ที่นิยมปลูก ได้แก่ Chardonnays, Pinot Gris และ Viogniers ส่วนไวน์แดงที่เด่นๆ ประกอบด้วย Shiraz, ไวน์ผสม Cabernet กับ Merlot, Pinotages และ Chambourcin

Auckland คือ หนึ่งในภูมิภาคที่ใหญ่และสำคัญที่สุดของนิวซีแลนด์ และยังเป็นที่ตั้งของโรงไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ และไร่องุ่นขนาดย่อมอื่นๆอีกด้วย นอกจากนี้ ที่นี่ยังมีลักษณะผืนดินที่มีความหลากหลาย และเป็นแหล่งผลิตไวน์แดงสีเข้มข้น ไวน์ชาร์ดอนเน่ย์ และไวน์ดีกรีระดับรางวัล อย่าง Gewürtztraminer ซึ่งมีโรงไวน์อยู่ติดกับสนามบินนานาชาติ Auckland

The Waikato และ Bay of Plenty เป็นภูมิภาคทางตอนใต้ของ Auckland มีไร่องุ่นที่มีลักษณะเป็นเนินเขาเล็กๆเหมือนลูกคลื่น เน้นผลิตไวน์จากองุ่นสายพันธุ์ Chardonnay, Cabernet Sauvignon และ Sauvignon Blanc

ด้วยสภาพภูมิประเทศที่เขียวขจี และมีแดดจัด บวกกับวิถีชีวิตที่เรียบง่าย ทำให้ Gisborne เป็นภูมิภาคที่มีเสน่ห์ และน่าหลงใหลสำหรับคอไวน์ที่รักการเดินทาง และยังเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่เป็นอันดับ 3 ของนิวซีแลนด์อีกด้วย โรงไวน์ที่มีชื่อเสียง อย่าง Penfolds และ Corban Wines ก็ตั้งอยู่ในภูมิภาคนี้ ในขณะที่ผู้ผลิตรายย่อยอื่นๆ ก็เลือกที่จะมาทดลองผลิตไวน์ที่นี่เช่นกัน สำหรับสายพันธุ์องุ่นยอดนิยมของภูมิภาคนื้ คือ Chardonnay ตามด้วย Pinot Gris แต่ก็ยังมีองุ่นสายพันธุ์อื่นๆที่หลากหลาย เนื่องจาก Gisborne เป็นดินแดนใหม่ที่เพิ่งถูกค้นพบในช่วงยุคเรอเนซองส์ องุ่นสายพันธุ์ต่างๆทั้งองุ่นแดง และองุ่นขาวจึงถูกนำเข้ามาปลูกในภูมิภาคแห่งนี้โดยประเทศเจ้าอาณานิคม

อีกหนึ่งภูมิภาคที่ต้องกล่าวถึง คือ Millton ซึ่งยังเป็นชื่อโรงไวน์แห่งหนึ่งของภูมิภาคนี้อีกด้วย โดยพวกเขาผลิตไวน์ด้วยวิธีเกษตรชีวพลวัตร(biodynamic) ซึ่งผู้ผลิตจำเป็นต้องมีความเข้าใจเกี่ยวกับผืนดิน และสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างมาก ทำให้ไวน์ที่ได้ มีคุณภาพวิเศษเลิศล้ำ

Hawke’s Bay คือ แหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับ 2 ของนิวซีแลนด์ และเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นดีมาตั้งแต่ในปี 1851 ที่นี่ยังมีลักษณะภูมิอากาศที่สมบูรณ์ แดดดี ในทางตำรับตำราแล้ว จัดเป็นแหล่งปลูกองุ่นที่สมบูรณ์แบบในอุดมคติเลยทีเดียว ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของที่นี่ ประกอบด้วย ไวน์สูตร “Bordeaux Blend” และไวน์ Chardonnay ในขณะที่ไวน์ประเภทอโรมาติก และ Shiraz ของภูมิภาคนี้ ก็ถือว่าโดดเด่นเช่นกันthe land and environment. Obviously this hard work results in splendid wines.

Wairarapa เป็นภาษาเมารี แปลว่า น้ำที่มีความใสระยิบระยับ ที่นี่มีสไตล์การผลิต และสายพันธุ์องุ่นที่หลากหลาย ประกอบกับมีผู้ผลิตรายย่อยที่ผลิตไวน์ที่ดีมีคุณภาพ ไวน์ที่ขึ้นชื่อของภมิภาคนี้ ได้แก่ Pinot Noir, Sauvignon Blanc และไวน์ประเภทอโรมาติก ตลอดจน Chardonnay, Syrah และไวน์หวาน

หากกล่าวถึงแหล่งปลูกองุ่นและผลิตไวน์ที่สำคัญระดับท็อปของนิวซีแลนด์แล้ว เห็นจะหนีไม่พ้น Marlborough โดยไวน์ Sauvignon Blanc จากที่นี่ ทำให้นิวซีแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่องไวน์บนเวทีระดับโลก แต่นั่นก็ไม่ใช่ไวน์ทั้งหมดที่ภูมิภาคนี้ผลิต เพราะ 77% ของไวน์จากนิวซีแลนด์มาจากที่นี่ ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ Marlborough มีชื่อเสียงเรื่องไวน์ คือ สภาพอากาศที่เย็น และมีแดดจัด เหมาะกับการปลูกองุ่นหลากหลายสายพันธุ์

อีกหนึ่งแหล่งผลิตไวน์ที่ต้องกล่าวถึง คือ Nelson ภูมิภาคเล็กๆ ที่มีแสงแดดจัด อุตสาหกรรมผลิตไวน์ของที่นี่อาจจะไม่ใหญ่มาก แต่ไวน์ที่ผลิตออกมามีคุณภาพสูง โดยเน้นผลิตไวน์จากองุ่นสายพันธุ์ Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc และไวน์ประเภทอโรมาติก

Canterbury และ Waipara Valley เป็นภูมิภาคที่อยู่ติดกับเทือกเขา Southern Alps ผู้ผลิตรายย่อยของที่นี่ เน้นผลิตไวน์ Pinot Noir, Riesling, Chardonnay และอื่นๆอีกมากมาย นอกจากนี้ ที่นี่ยังเป็นแหล่งที่ตั้งของ 2 ไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของนิวซีแลนด์อีกด้วย ได้แก่ Black Estate และ Pyramid Valley Vineyards ทั้งสองไร่นี้มีลักษณะคล้ายกับไร่องุ่น Millton คือ เน้นผลิตไวน์แบบธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำให้ไวน์ที่ได้มีคุณลักษณะเฉพาะ รสชาติดีเยี่ยม

สุดท้าย แต่ไม่ได้สำคัญท้ายสุด คือ Central Otago ภูมิภาคนี้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีวัฒนะธรรม และลักษณะภูมิประเทศที่งดงาม นอกจากนี้ ยังเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ Pinot Noir และไวน์ขาวรสชาติสดชื่นที่ดีที่สุดของโลกอีกด้วย

ด้านล่างเป็นรายชื่อโรงไวน์ที่เราชื่นชอบมากที่สุดในประเทศนิวซีแลนด์

โรงไวน์ดัง 10 อันดับของนิวซีแลนด์

ถ้าคุณเคยสัมผัสรสชาติไวน์จากโรงไวน์ข้างต้นมาบ้างแล้ว อย่าลืมมาเล่าสู่กันฟัง ชอบหรือไม่ชอบ? อย่างไร?

Jira